一般家庭中鸡蛋都是常见的营养食物，可以有很多做法，适用于老人、小孩等所有人。鸡蛋加工厂也很多，加工成不同的食物，鸡蛋剥壳机是鸡蛋加工厂的重要设备。

鸡蛋是我们常吃的食物，而且是公认的营养食物。鸡蛋的吃法有很多，蒸蛋、炒蛋、煮蛋等都可以，但是要注意的是一定不能吃生鸡蛋。

生鸡蛋容易传染疾病，大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。 如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。 细菌可以从母鸡卵巢直接进入鸡蛋，也可以在下蛋时细菌污染到蛋壳上，再经蛋壳上的气孔进入鸡蛋。这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，蛋壳内外的细菌就会被杀灭。所以一定要高温煮熟才可以吃。

一般来说，只要正常煮熟的鸡蛋都可以吃的，只要表面吃生鸡蛋就行了。但是吃鸡蛋不要和糖一起吃，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，不易被人体吸收，不利于健康。

像人们吃的卤蛋就是需要加工的，我们以前吃的乡巴佬鸡蛋比较多，这些大型生产鸡蛋的厂家会采用鸡蛋剥壳机来去壳，如果采用人工的话会耗费大量的人力物力。鸡蛋剥壳机可以快速的剥壳，而且破损率很低。鸡蛋剥壳机是食品机械，所以需要采用食品级的材质，设计精巧、耐用、安全卫生、清洗方便，达到食用级要求。

现在人们对吃的要求是越来越高了，也促进食品行业的发展，食品机械越来越多，生产很多不同的食品来满足人们的需求。生活水平的提高，人们对吃也有很大的讲究。

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